TECNICA DI VINIFICAZIONE
Elaborato in Charmat lungo, effettua la presa di spuma a 20° C e fermenta per 120/150 giorni alla temperatura di 11°/12°C. Successivamente permane ancora sur lies. All'imbottigliamento segue un ulteriore lungo affinamento in bottiglia
COLORE
Giallo chiaro brillante, leggermente paglierino.
PROFUMO
Eleganti e tipiche note fruttate
SAPORE
Acidità bilanciata e note aromatiche nel finale, grana minuta e persistene con spuma duratura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Tra gli 8° e i 10°C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Aperitivo profumato, ma anche raffinato spumante da tutto pasto. Si sposa benissimo ad antipasti leggeri ed è protagonista dei buffet più ricchi