Chardonnay

chardonnay

TECNICA DI VINIFICAZIONE

Le uve, raccolte manualmente verso fine Agosto-inizio Settembre, vengono pressate intere con separazione delle diverse frazioni di mosto, il mosto ottenuto viene illimpidito per decantazione statica a fredde e fatto fermentare alla temperatura di 18°C. L’affinamento avviene “sur lies” in serbatoi di acciaio inossidabile con periodici rimescolamenti dei sedimenti fino all’imbottigliamento


COLORE

Giallo paglierino con riflessi verdognoli.


PROFUMO

Intenso e caldo.


SAPORE

Morbido, sostenuto da una buona presenza minerale.


TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire fresco (10 - 12°C)


ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Ottimo come aperitivo o con antipasti magri, minestre asciutte e in brodo, piatti di pesce e formaggi a pasta molle.

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